HILAW NA PAGKABIGO: Paanong Naging ‘Piniritong Tuwalya’ ang Inaasam na Chickenjoy? Jollibee BGC, Kinasara Matapos Pumutok ang Insidente

Ang Jollibee ay higit pa sa isang fast-food chain; ito ay isang pambansang institusyon, isang cultural touchstone na sumasalamin sa ngiti at kasiyahan ng bawat Pilipino. Mula sa bata hanggang sa matanda, ang Chickenjoy ay hindi lamang simpleng manok—ito ay lasa ng tahanan at alaala. Kaya naman, nang kumalat sa social media ang nakakagulat na insidente ni Alique Perez, hindi lang simpleng pagkain ang nabuwag, kundi ang matibay na tiwala ng publiko sa isa sa pinakamamahal na tatak ng bansa.

Nagsimula ang lahat sa isang simpleng order. Noong gabi ng Hunyo 1, nag-order si Alique Perez ng Jollibee delivery mula sa Bonifacio Global City (BGC) franchised store. Ang inaasahan niya ay ang pamilyar at nakakagutom na balat ng crispy Chickenjoy, ang perpektong kagat na magtatapos sa mahabang araw. Ngunit nang dumating ang order at buksan niya ang lalagyan, ang matinding pag-asam ay mabilis na napalitan ng suka at matinding pagkabigla.

Ang Hindi Maipaliwanag na “Chicken”

Ang bumungad kay Perez ay hindi isang piraso ng manok, kundi isang bagay na tila sadyang ginawa upang maging replika ng Chickenjoy sa pinakanakakakilabot na paraan: isang pinritong tuwalya. Ang puting tela, na nababalutan ng makapal na batter at pinakuluan sa mantika, ay tumpak na kinuha ang hugis at kulay ng isang piraso ng manok. Ngunit sa sandaling hawakan at buksan, lumabas ang nakadidiring katotohanan—hindi ito manok, kundi isang basahan na naligo sa mantika.

Ang tanawin ay hindi lamang gross; ito ay nagtataglay ng seryosong implikasyon sa kalusugan at kaligtasan ng publiko. Paano makakapasok ang isang tuwalya sa proseso ng paghahanda ng pagkain? Ang tanong na ito ang naging mitsa na nagpasiklab sa galit at pagkadismaya ng mga netizen. Hindi na ito simpleng hair o nail na hindi sinasadyang nahulog; ito ay isang malaking bagay na nagpapahiwatig ng extreme negligence at lack of sanitation sa loob mismo ng kusina ng isang higanteng fast-food.

Ang Apela kay Raffy Tulfo at ang Galit ng Bayan

Sa gitna ng kanyang matinding pagkadismaya at pag-aalala, idinulog ni Alique Perez ang kanyang karanasan sa social media, at kalaunan ay umabot pa sa mga programa tulad ng “Raffy Tulfo In Action,” kung saan malinaw na ipinakita ang ebidensiya. Ang kaganapan ay naging viral sa loob lamang ng ilang oras. Ang mga komento ng mga Pilipino ay umapaw ng galit at pagtataka. Ang Jollibee, na kinikilala sa kanilang gold standard sa serbisyo at kalidad ng pagkain, ay tila nabahiran ng isang iskandalo na kailanma’y hindi inasahan.

Ang insidente ay nag-ugat sa isang simpleng tanong: Ano ang silbi ng mahigpit na standard operating procedures (SOPs) kung ang isang tuwalya ay maaari pa ring maprito kasama ng manok? Sa mga SOP ng Jollibee, mahigpit na ipinapatupad ang mga proseso, mula sa pagtingin sa temperatura, hitsura, at timbang ng mga karne, hanggang sa maingat na pagbabad, pagtiklop, at pagpindot bago iprito. May tiyak na oras ng pagprito: 15 minuto para sa hita at tadyang, 12 minuto at 30 segundo para sa pakpak, at 11 minuto para sa breast part. Ito ay idinisenyo upang tiyakin na ang bawat piraso ng Chickenjoy ay perpekto—malutong sa labas, makatas sa loob. Ang fried towel ay hindi lamang nag-iisang deviation sa proseso; ito ay nagpapakita ng kabuuang pagbagsak ng sistema na dapat ay naka-monitor sa bawat hakbang.

Ang Marahas na Tugon ng Jollibee Corporate

Ang pagkalat ng balita ay nagdulot ng agarang krisis sa corporate reputation ng Jollibee. Ngunit sa halip na magpatumpik-tumpik, ipinakita ng kumpanya ang commitment nito sa accountability na hinihingi ng publiko.

Sa opisyal na pahayag, inamin ng Jollibee na ang insidente ay nag-ugat sa “deviations from Jollibee’s standard food preparation procedures” sa panig ng “certain personnel” ng franchised store. Ang pangunahing punto ng kanilang tugon ay ang bilis at lalim ng kanilang aksyon:

Agarang Imbestigasyon:

Naglunsad sila ng walong (8) oras na

malalim na imbestigasyon

sa insidente.

Pagsasara ng Sangay:

Iniutos ang pagsasara ng

Jollibee Bonifacio Stopover branch

sa loob ng

tatlong araw

, simula Hunyo 3, upang lubusang

repasuhin ang pagsunod

nito sa mga pamamaraan at

muling sanayin

(

retrain

) ang buong

store team

.

Reminders sa Lahat ng Sangay:

Magpapadala rin sila ng

reminders

sa lahat ng kanilang mga tindahan upang tiyakin ang

strict adherence

sa lahat ng

food preparation systems

.

Ang desisyon na isara ang isang sangay, kahit pa pansamantala, ay isang marahas at seryosong hakbang na bihirang makita sa industriya ng fast-food, lalo na para sa isang high-traffic na lugar tulad ng BGC. Ito ay malinaw na senyales na hindi nila kukunsintihin ang gross negligence na naganap. Ito ay hindi lamang tungkol sa pagsasara; ito ay tungkol sa paglilinis at pagpapatibay ng mga proseso upang matiyak na ang Chickenjoy ay mananatiling Chickenjoy, at hindi kailanman magiging fried towel muli.

Ang Mas Malawak na Aral ng Fried Towel Incident

Ang kaganapan ay nagbukas ng mas malawak na diskurso tungkol sa kaligtasan ng pagkain sa panahon ng food delivery boom. Sa pagdami ng mga order na dinadala sa bahay, mas lalong humihina ang corporate oversight sa kalidad at kalinisan ng pagkain. Ang fried towel ay nagpaalala sa lahat—mula sa management hanggang sa service crew—na ang bawat hakbang sa kusina ay kritikal. Ang tiwala ng customer ay isang bagay na pinaghihirapan, ngunit madaling mawala.

Para sa Jollibee, ang insidenteng ito ay isang acid test ng kanilang katatagan at dedikasyon sa kanilang high standards. Ang kanilang mabilis at matinding tugon ay nakatulong upang maibsan ang galit ng publiko, ngunit ang tunay na pagsubok ay nasa pangmatagalang pagbabago (long-term change) na ipapatupad nila sa lahat ng kanilang mga franchisee at corporate-owned stores.

Sa huli, ang kuwento ni Alique Perez ay hindi lamang isang simpleng reklamo sa customer service; ito ay isang pambansang tawag para sa mas mahigpit na food safety protocols. Tayo bilang mga mamimili ay may karapatang asahan ang excellence, at ang corporate giants tulad ng Jollibee ay may responsibilidad na ibigay ito. Mananatili ang Jollibee sa paglilingkod, ngunit ang anino ng pinritong tuwalya ay magsisilbing paalala na ang trust ay parang Chickenjoy—kapag nabasag, mahirap na itong buuin muli sa perpektong paraan. Ang mahalaga ay ang kanilang pangako na hindi na ito mauulit, isang pangako na inaasahan at patuloy na babantayan ng sambayanang Pilipino. Ang insidente ay nagtapos sa pagsasara at paglilinis, ngunit ang aral nito—ang halaga ng kalinisan, kaligtasan, at customer loyalty—ay nananatiling nakabukas at fresh sa isip ng lahat.

Full video: